完璧な焼きステーキ用のグリルの秘密

非常にグリルで調理良い、ジューシーなステーキのようなものは何もありません。しかし、多くの人がステーキを調理したり、マリネを使用する方法を長い間、彼らがどうあるべきかサイズなど、使用するための最良のカットとしてグリルの秘密を知りません。

焼く時に肉の正しいカットを選択することが非常に重要です。グリルのための最高のステーキの一部は、次のようなプレミアムカットは次のとおりです。

- フィレミニョン

フィレミニョンは、優れた味だけでなく、質感を持っている牛フィレ肉の中心部から採取したスタイリッシュなカットです。

- トップサーロイン

tenderest部分 - - 、グリルの大きなカットトップサーロインは、ロースの中心部から採取したジューシーなカットです。

- T-ボーン

Tボーンステーキのファンのお気に入りですジューシーなカットです。それはストリップサーロイン（骨）と柔らかいフィレミニヨンでもあります。

- ニューヨークストリップ（時にはカンザスシティーストリップと呼ばれます）

ニューヨークストリップはグリルのためのそのような優れたカットは、多くのグリルの専門家がお料理のための "究極の"ステーキのように参照してください。

- ポーター

片側にニューヨークストリップと他の上で入札フィレ：ポーターは、実際には2つのステーキの組み合わせで非常に大きなステーキです。

- リブアイ

ロース肉全体に霜降りされている別の古典的なカット、 - それはジューシーなカットと同様に非常に柔らかいの一つとなっています。

ステーキの厚さは非常に重要です。各カットは1インチと1½インチの厚さの間でなければなりません。ストリップステーキやトップサーロインは、フィレミニョン、Tボーン、ポーターハウス、そしてリブアイよりやや安価でなければなりません。

多くの人々は、調理前にステーキをマリネしたい。あなたは食料品店​​（A1ブランドはいくつかの異なるタイプを提供しています）でマリネを購入したり、あなた自身のを作ることができます。あなたはアルコールを使用して反対されていない場合は、ビールは、優れたマリネになります。あなたはビール、チリソースの½カップ、サラダオイルの4分の1まで、醤油小さじ2、ニンニク2手袋、ディジョンマスタード小さじ1の缶1 12オンスを組み合わせることができます。中火で30分間煮ることしてみましょう。柔らかくすると肉が味を吸収できるようにするために冷蔵庫で一晩混合物で肉をマリネする。あなたが料理するように、またマリネを使って肉にブラシをかけることができる。もう一つの大きな自家製マリネ、ステーキソース、醤油大さじ1、イタリアンサラダドレッシングの1/3カップ、蜂蜜の1/3カップ、ニンニク粉末の半小さじ1½カップが含まれています。

多くの人々はステーキで摩擦を使用してではなく、それらをマリネすることを好む。摩擦は、グリルの前に時間約肉にこすりつけているスパイスとハーブを組み合わせたものです。それは肉に素晴らしい風味を追加しますが、それは一晩浸漬を必要としないマリネよりも高速です。あなたのステーキのスモーキーな風味を与える摩擦のための優秀なレシピは、チリパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、黒コショウをクラック、白コショウ、コーシャ塩を加えたオレガノ小さじ2、コリアンダー小さじ1大さじ1です。とカイエンペッパーの½小さじ。あなたが摩擦を使用する場合は、肉のカットに混合物をこするだけ上部にそれを塗るないようにしてください。

マリネ、摩擦以外のステーキを調理するための他のオプションがあります。何度も、フィレmignonsはベーコンに包まれて提供されます（串で開催）や、あなたのステーキを切って、シシカバブ串焼きを作るためにピーマン、カボチャ、玉ねぎなどの野菜を串にそれを組み合わせることができます。

あなたがグリルにこだわってからステーキを保つために始める前に、ノンスティックキッチンスプレーでコートしてグリルします。上にステーキを配置する前に予熱してグリル。グリルが適切に予熱される前に上にステーキを配置する誘惑に抵抗する。ステーキを焼くための適切な温度は約550の華氏温度でなければなりません。焼くときにフレアアップとカールを防止するためにカットの側から余分な脂肪をトリミングします。

あなただけのそれらを乾燥を防ぐためにグリルに1回ステーキを有効にしてください。どのくらいあなたのステーキは、あなたがそれを調理する方法も依存する料理になります。あなたのステーキはよくやった方法を確認するために、デジタル温度計グリルフォークを使用することができます。あなたはステーキは珍しいしたい場合は、温度が行われない以上、150度であるべきではありません。あなたはメディアを使用する場合は、温度が行われ160度以上のものであるべきではありません。あなたはよくやった場合は最後に、あなたは少なくとも170度の温度を持っている必要があります。

あなたのステーキを焼いた後、それはジュースが安定できるように提供する前に5分間設定することができます。ベイクドポテト、サラダや他のおかずを添えるとお楽しみください！...